ನಾನು ಹರಿಕಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಮಂದ ಸಂಕುಚಿಯ ಅಡುಗೆಗಾರರಿಗೆ ಸಜ್ಜಾದ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂದ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಜೋಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಇತರರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.
"ಚೈನೀಸ್ ಡಿಮ್ ಸಮ್"
ಮಸುಕಾದ ಮೊತ್ತದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ತೈವಾನ್ನ ವೈ-ಚುವಾನ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಕೆಲಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಪೇಪರ್ಬ್ಯಾಕ್.
"ಡಿಮ್ ಸಮ್: ಚೀನೀ ಟೀ ಲಂಚ್ದ ಕಲೆ"
ಎಥೆಲ್ ಬ್ಲಾಂಡರ್ ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಮಂಕು ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಎವ್ರಿನ್ ಗ್ರೇನ್ ಆಫ್ ರೈಸ್" ನ ಸಹ-ಲೇಖಕರು ಪೊಟ್ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಶುಮಾಯಿಗೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ, ಆಕರ್ಷಕ ಜಲವರ್ಣವು ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಡಿಮ್ ಮೊತ್ತ: ಎ ಪಾಕೆಟ್ ಗೈಡ್
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿ ಕುಕ್ ಬುಕ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿಟ್ ಶಾನ್ ಲಿ ಅವರ ಅನನುಭವಿ ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಮಂಕು ಮೊತ್ತದ ಡಿನ್ನರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಹೆಸರುಗಳು, ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ಬ್ರಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಐಟಂಗಳ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯ ಪ್ಲಸ್ ಪುಸ್ತಕದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಗಾತ್ರ - ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
"ಡಿಮ್ ಮೊತ್ತ: ರುಚಿಯಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಫಿಂಗರ್ ಆಹಾರ"
ಆಹಾರ ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್ ಫಿಯೋನಾ ಸ್ಮಿತ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನವೀನ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಬಾಕ್ ಚಾಯ್ ರೋಲ್ಸ್ ಸ್ಪೆಸಿ ಚಿಕನ್ - ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ರಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗ್ಲೂಟಿನಾಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪರ್ಲ್ ಬಾಲ್ಸ್ ಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಾರ್ಡ್ಕವರ್.
"ಏಶಿಯನ್ ರಾಪ್ಸ್: ಡೆಲಿಶಿಯಲಿ ಈಸಿ ಹ್ಯಾಂಡ್-ಹಿಲ್ಡ್ ಕಟ್ಟುಗಳು"
ನಿನ ಸಿಮಂಡ್ ನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ನೋರಿ (ಕಡಲಕಳೆ) ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ. ಸಿಚುಯಾನ್ ಟನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಹಾರ್ಡ್ಕವರ್.
"ಕೆಲವು ಡಿಮ್ ಮೊತ್ತ"
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಎವೆಲಿನ್ ಚೌ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಇದು ಒಂದು ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಪೇಪರ್ಬ್ಯಾಕ್.
"ಡಿಮ್ ಸಮ್" (ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಕಿಚನ್ ಸರಣಿ)
ವಿಕಿ ಲಿಲೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾದ, ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಸ್ಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಗೌ ಗೀ ರಿಂದ ಶ್ರಿಂಪ್ ಬಾಲ್ಸ್ ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅನನುಭವಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲ. ಹಾರ್ಡ್ಕವರ್.