ಈ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ತಲುಪಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಿತವಾದ ಲೆಮ್ಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಥೈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಂಜಲುಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವುದರಿಂದ, ಎಂಜಲುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ (ತಾಜಾ)
- 6 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಲೀಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಕಾಫಿರ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಬೇ ಎಲೆಗಳು)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಚಮಚ
- ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಸ್ಟಾಕ್ ತರಲು. ತಯಾರಾದ ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ , ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಬೊಕ್ ಚೊಯ್ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಈಗ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುತ್ತವೆ). ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನೂ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ನ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, 1 ಚಮಚ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಲು, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 934 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,691 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 133 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |