ಈ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೇಶ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಷ್ಯನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಕ್ರಾಹೊಮಾ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಲವರು ಅದನ್ನು ಒಕ್ರಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಲೋಳೆಯು. ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಕ್ರಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವ ಒಕ್ರಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೆರೆನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡು. ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಒಕ್ರಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಲೋಳೆಯಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದರೂ).
ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಶಃ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಒಕ್ರಾ ಪೊಡ್ಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸು, ಶುಂಠಿಯ ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾ ಪಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಕ್ರಾದಿಂದ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಕೋಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿಸಿ.
- ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಂದು ಒಕ್ರಾ ಸಾಧಿಸಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ತಿರುಗಿ. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಈಗ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 143 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |