ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಈ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟದ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಟರ್ನಿಪ್
- 1 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು)
- 1/2 ಕಪ್ ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ರಾಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 1 ಕ್ಯೂಟಿ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ, ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಬಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ) ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚಿನಿಂದ 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ. ನಿಖರತೆ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಸೂಪ್ ಹೇಗಾದರೂ ಶುದ್ಧವಾಗುವುದು. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು , ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಷ್ಟು ತನಕ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಮಾಡುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುಳಿವು: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ವೇಗವನ್ನು ಹೊರಬಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. - ಮಡಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ. ಅಥವಾ, ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 208 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 21 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |