ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೆಡಿವೆನ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ರೋಶ್ ಹಶಾನಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯು ಉಕ್ರೇನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬಗಳು ಇದ್ದಂತೆ ಮೆಡಿವೈನ್ಕ್ನ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ಯತೆ ಜೇನು ಹುಣ್ಣು . ಹನಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಜೇನು (ಆದ್ಯತೆ ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ದಿನಾಂಕಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು)
- 3 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ / 4 ಔನ್ಸ್ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ವೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
- 1 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- 300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಎರಡು (8x4-ಇಂಚು) ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತುಂತುರು.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಧಾರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ವೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು.
- ಮೇಲಿನ ಹಂತ 1 ರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಹಂತ 2 ರಿಂದ ಹಣ್ಣು-ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಪದರದವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 1/4 ಕಪ್ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಹನಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇನ್ನಷ್ಟು ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಂದು
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಯಹೂದಿ ಹನಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಹನಿಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಸ್ವೀಟ್ ಬಾಬಾಕಿ ರೆಸಿಪಿ
- ಕಾಯಿ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಅಂಜೂರ ಟಾರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 285 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 57 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 351 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |