ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಈ ಹಳೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತವಾದ 2-ಪದರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ:
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
• 3 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸು)
• 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಬರ್ನ್ಟ್ ಶುಗರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
• 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 3 1/2 ಕಪ್ಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು)
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪೆಕನ್ ಅರ್ಥ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್

3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊದಲಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಲುವು ಹೊಂದಿಸಿ; 350 ° ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು 9 ಇಂಚಿನ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ಬಟರ್ಡ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮಿಂಗ್ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ 1/2 ಕಪ್ಗೆ 1 ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 2 ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈ ಮರಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಸುಕುವವರೆಗೆ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುತ್ತಿಗೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಪಂಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಸುಕನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪೆಕನ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಕ್ರೀಮ್ 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೊಡೆದು ಉಳಿದ 1/4 ಕಪ್ ಬರ್ನ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚೂನ್ ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ತೀವ್ರವಾದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು

ವೈಟ್ ಮೌಂಟೇನ್ ಕೇಕ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್

ಮೂರು-ಲೇಯರ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ವೈಟ್ ಕೇಕ್

ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸ್ಪೈಸ್ ಕೇಕ್

3-ಲೇಯರ್ ಕೆಂಟುಕಿ ಜಾಮ್ ಕೇಕ್

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	511
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	10 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	41 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	229 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	91 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	2 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.