"ಕಿಪ್ಫೆನ್ - ವೆಕೆನ್ - ಸೆಮೆಲ್ - ವೆಗ್ಲಿ - ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಪ್ - ಫಿಯೆರಾಬೆಂಡ್ ಬ್ರಾಟ್ಚೆನ್ - ರುಂಡ್ಸ್ಟಾಕ್" - ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಇವು ಎಲ್ಲಾ ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳಾಗಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೋಲ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಈ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಆಯಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ರೋಲ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/3 ಕಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 5 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಜೊತೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ (ಅಲ್ಲ ಗಾಳಿಚೀಲವಿಲ್ಲದೆ) ಜೊತೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಅಥವಾ 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದರೂ ಅಂಟುವವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚ, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಡಬಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೆಂಚ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ 2 ಔನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 40 ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, 2 1 / 2- ರಿಂದ 3-ಔನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ HANDY ಇದ್ದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ತೂಕ.
- ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ.
- 2 ಇಂಚುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಚೆಂಡುಗಳು.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಿಸೋಣ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ 450 ಎಫ್ ಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಳೆಯ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಿಯಮಿತ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಬಾಟಮ್ಸ್ ಸೋಗಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ವೈರ್ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಕೂಲ್.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡು; ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುನಃ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರಂಚ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಲಕ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 21 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |