ಕೋಲೆಂಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಯಹೂದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನು ಸಬ್ಬತ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೀಕ್ಷಕ ಯಹೂದಿ ಕುಟುಂಬವು ಸಬ್ಬತ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಪೋಷಣೆ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಕೊಲೆಂಟ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರುಳಿ-ಬಾರ್ಲಿ ಕಳವಳ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಲೆಗ್ಯೂಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಇಂದು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಜನಾಂಗೀಯ-ಪ್ರಭಾವಿತ ಕೋಲೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಲಿಮಾ, ನೌಕಾಪಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತರ, ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ)
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1-1 / 2 ಪೌಂಡ್. ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೇರವಾದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 4 qts. ನೀರಿನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್ ಫ್ರೊತ್.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್. ಕೋಲೆಂಟ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 250 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ನೀರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಲೆಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಕ್ರವಾರ ರಾತ್ರಿ ಹಾಸಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬತ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ 4-6 ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಊಟದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಕಳವಳ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಬ್ಬರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
- ಶನಿವಾರದ ಸಬ್ಬತ್ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆ-ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಬ್ಬತ್ ಕಿರು ನಿದ್ದೆಗಾಗಿ ಚಿತ್ತಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 342 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 377 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |