ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 'ಸುಲ್ತಾನ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ,' ಅಥವಾ 'ಹುಂಕಾರ್ ಬೇಗೆಂಡಿ' (ಹೂನ್-ಕೈರ್ 'ಬೇ' ಎನ್-ಡಿಇ '), ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ, ಕರಗಿರುವ-ನಿಮ್ಮ-ಬಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕೆನೆ ಮಾಶ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಗಿಣ್ಣುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ?
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟೊಮನ್ ಅರಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಕ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಹುಂಕಾರ್ ಬೇಗೇಂಡಿ.
ಕಂಪೆನಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾವು ಭಾರೀ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಬಯಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಷ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ .
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಿಸಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಅಗ್ರ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಮಾಂಸ (750 ಗ್ರಾಂ), ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
- 4 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೆಂಕಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ
- 1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದುಂಡಾದ tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಗೋಲ್ಡ್ ಟೇಪ್ ಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ, ವಯಸ್ಸಾದ
- ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಸರ್ (ಕಹಾ-SHAR ') ಚೀಸ್ , ಅಥವಾ ತುರಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೊಮಾನೊ ಗಿಣ್ಣು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
- ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರು. ನೀವು ತಾಜಾ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಲು ಬೆಂಕಿ-ಹುರಿದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ ಓವ್ ಅನ್ನು ಓದಿ.
- ನೀವು ಜಾರೆಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೀಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಾಲಿನ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
- ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವನೀಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಲಬೆರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಲು.