ನೀವು ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಹುಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು-ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ-ಪ್ರತಿ ವಾರ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ ಮತ್ತು ಎಪ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಜೂನ್ ಮೊದಲಿನವರೆಗೂ ಮರ್ಟಿ ಡಿಲೈಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ವಸಂತ ತಿನಿಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕಾಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಲೀಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
"ಇಳಿಜಾರುಗಳು" ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್) 1500 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1828 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇಲಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ರಿಂದ 6 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- 3 ರಿಂದ 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ, ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊರಗಿನ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಭಾಗದಿಂದ ಬಿಳಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಕ್ಕುಳ ತಿರುಗಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. Skillet ರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ drippings ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇಳಿಜಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಫ್ರೈ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ. 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
- ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಇಳಿಜಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಿಮಗೆ ಇಳಿಜಾರುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 157 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 162 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 228 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |