ಝಾಟಾರ್ ಮ್ಯಾಟ್ಝೊ ಬಾಲ್ಗಳು

ಮುಂದಿನ ವಾರ ಪಾಸ್ಓವರ್ ಹಾಲಿಡೇ ಮತ್ತು ಪಾಸೋವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದ್ದರೂ, ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಓವರ್ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಸೋವರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸದ ಕಾರಣ, ಮಟ್ಜೋ ಊಟವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಒಂದು ತ್ಯಾಗದ ಬಿಟ್ ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಮಟ್ಜೋ ಊಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದವು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ನಾನು ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೂಪ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಡೆಲಿಗಳ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಟ್ಝೊ ಚೆಂಡಿನ ಡೆಲಿ ಆವೃತ್ತಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಮನೆಯ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಆದರೆ ಟಚ್ ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದವು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನನಗೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮೂರು ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಮಿಡ್ಜೆನ್, ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಜೋ ಊಟ ಬಾಕ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟಚ್ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ (ಪಾಸೋವರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ) ಎಂದು ನೀವು ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಾನು ಸೂಪ್ ಮೋಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದಂತೆಯೇ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹೋಗು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಝಾಟ್ಯಾಟರ್ I ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯೆಹೂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಸೋವರ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಇಲ್ಲವೋ, ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಸ್ಒ, ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕ್ಯಾನೋಲ)
• 1/2 ಕಪ್ ಮಟ್ಜೋ ಊಟ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ
• za'atar
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ. ಮಟ್ಜೋ ಊಟ, ಉಪ್ಪು, ಝಾಟ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ನಿಂತಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಔನ್ಸ್. ಮಟ್ಜೋ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ. ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪೈಡರ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.