ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: φύλλο, ಎಫ್ಇ-ಲೊ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫಿಲೋ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟಾದಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಾಂಶ-ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರಗಳು ಸುಸ್ಪಷ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸವಾಲಾಗಬಹುದು. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಲೋ ಡಫ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತಾದರೂ, ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೋ ಡಫ್ (ಸಹ "ಫಿಲೋ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಡಫ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ-ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಎರಡನೆಯದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ರಾಕಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸವಿಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೀಲಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಳಕಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಗಾತ್ರದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 1/4 ರಿಂದ 1 1/3 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರು
- 2 ಚಮಚಗಳು ರಕಿ (ಅಥವಾ
- ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ )
- 2 ಚಮಚಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು 18 ರಿಂದ 20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಫೈಲೋ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ. 1 ಅನ್ನು (ದಪ್ಪವಾದ) ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಾಕಿದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, 9 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ; ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಪಿಟಾಸ್ (ಪೈ) ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬಳಕೆಯಾಗದ ಫಿಲೋ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವುದು). ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ರಕಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಿರುಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೈಗಳನ್ನು ತೈಲ ಮಾಡುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 18 ರಿಂದ 20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 18 ರಿಂದ 19 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಫಿಲೋವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೂಚನೆ
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ದಪ್ಪವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಚನೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ-ಇದು ಒಂದು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು. ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ದಪ್ಪ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 25 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |