ಇದು ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಓಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 85/15 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಅದು ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಗಿರದ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ "ನೆಲದ ಚಕ್" ಅಥವಾ "ನೆಲದ ಸುತ್ತ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಫ್ಯಾಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಬೀಫ್ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಓಟ್ಸ್ (ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ )
- 1/4 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್)
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ , ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ; ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಅಥವಾ 7 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಓಟ್ಸ್, ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 9-ಬೈ -5-ಇಂಚು -3-ಇಂಚಿನ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 9-ಬೈ-13-ಬೈ -2-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 10-ಮೂಲಕ-15- ಬೈ-1-ಇಂಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್.
- 1 ಗಂಟೆಗೆ 375 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- 2 spatulas ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಸರಿಸು.
ಮಾಟ್ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸದ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶೀತಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
- ದೇಹತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದಂಡವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಲೋಫ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತ್ವರಿತ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ 160 ಎಫ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ತಲುಪಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆ 165 ಎಫ್.
- ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ 160 ಎಫ್ (ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಉಂಟಾದರೆ 165 ಎಫ್) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಘನೀಕೃತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸೊಲ್ಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಜಾಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಸ್ನೀಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಓಟ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ನ 1/2 ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 325 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 189 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 220 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |