ಓಟ್ಸ್ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು. ಓಟ್ಸ್ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಕರೆದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೋಲ್ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಓಟ್ಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೆಲದ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ನೆಲದ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಓಟ್ ಗ್ರೈನ್ ಕಟ್ಸ್
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಓಟ್ಸ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೈದಾನದ ಹಲ್ಸ್. ಬೇಯಿಸಲು ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಸ್ಟೀಲ್-ಕಟ್ ಓಟ್ಸ್ ಗಳು 2 ಅಥವಾ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂಪಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ, ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ.
- ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ (ಹಳೆಯ-ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ), ಓಟ್ ಗ್ರೊಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ ತೈಲಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವು ಅವರು ಉಕ್ಕಿನ ಕಟ್ ಓಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ.
- ತ್ವರಿತ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ತತ್ಕ್ಷಣದ ಓಟ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾದ ಓಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದೇ ಅಲ್ಲ) ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕೂಡ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆತ್ತೆಯಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಓಟ್ ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಹಳ್ಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್-ಕಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ( ಅಥವಾ ನೆಲದ ಓಟ್ಸ್ ) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಓಟ್ಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಧಿಕ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುವಾಗ ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಓಟ್ಸ್ ಆನಂದಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು , ಮಫಿನ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಾಗಿ ನೆಲದ ಓಟ್ಸ್-ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.