ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಖಾದ್ಯವು ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಗಿಲಾಷ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ರುಚಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನಿಸು ಮುಂಚೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಿನಿಸು - ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಆಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಬೀಜವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮರುದಿನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಯಾವುದಾದರೂ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದಿನವೂ ಎಂಜಲು ಕೂಡ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ!
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಲಾಶ್ (ಸೆಜೆರೆಗ್ಗುಲಿಯಾಸ್) ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಚೌಕಾಕಾರದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ತಾಜಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 (10 3/4 ಔನ್ಸ್) ಘನೀಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಅಂಡಮಾಡದ, ಅಥವಾ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
- ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್ )
- 2 ಪೌಂಡ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಬರಿದು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ)
- 2-3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಭಾಗ ಭಾರೀ ಕೆನೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಳು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ 1-ಅಂಗುಲ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತನಕ ಕಡಿಮೆಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹಂದಿ ಭುಜ, ಅಥವಾ ಭುಜದ ಚಾಪ್ಸ್ ಆರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುವ ಕಾರಣ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಸೊಂಟದಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೇರವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 506 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 152 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 967 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |