ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಬಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಟ್ಪೆಲ್ಲಿಯರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರವು ಒಂದು ತಿರುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ವೈನ್ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೂಲಿಕೆ-ಲೇಪಿತ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಕಾರ್ನಿಚನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ; ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಇಡೀ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1-ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಟೈಮ್
• 1 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• 2-ಪೌಂಡ್
• ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಒಪ್ಪವಾದವು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• ಹರ್ಬ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ:
• 4 ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬರಿದುಮಾಡಿ
• 2 ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ಗಳು
• ಬರಿದು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿ
• 3/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
• 2 ಔನ್ಸ್ ಜಲಸಸ್ಯ, blanched ಮತ್ತು ಬರಿದು
• 2 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, blanched ಮತ್ತು ಬರಿದು
• 1-ಔನ್ಸ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ಡ್
• 1-ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಚೆರ್ವಿಲ್, ಬ್ಲನ್ಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ಡ್
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ಕಾಡ್ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಲಸಸ್ಯ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಟ್ಪೆಲ್ಲಿಯರ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಲವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು. 450F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಡಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಲೇರ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ವೈನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ಕಾಡ್ 4 ರಿಂದ 6 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.