ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ರೀತಿಯ ಹರ್ಬ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಆದರೆ ದಿನನಿತ್ಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಆಗಬಹುದೆಂದು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಹರ್ಬ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸೊಗಸಾದ ಪಕ್ಷದ ಶುಲ್ಕದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ವಾರದದಿನದ ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುನ್ನುಗ್ಗುಗೊಳಿಸುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿಯಂಥವುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಚೀವ್ಸ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಕೂಡ ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಹರ್ಬ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಮೂಲಿಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೀತಿಯ ಸೌಮ್ಯವಾದಾಗ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿರಿ.
ಹರ್ಬ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹರ್ಬ್ ಬಟರ್ ಬಳಸಿ
ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಚೀವ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
- ಭೋಜನ ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಮೂಲಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಅದನ್ನು ಕಡಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ (110 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 - 3 ಚಮಚಗಳು (5 - 15 ಮಿಲಿ) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ , ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ).
- ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ. ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದರ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 34 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |