ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಟಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ. ನಾನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ಅದು ನನ್ನ ಗೋಯಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು! ರೋಸ್ಮರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೂಡ ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ರಜೆ, ಯಾವುದೇ ವುಡಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ನಾನು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ರೋಸ್ಮೆರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಉಪ್ಪು ಈ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ? ಹೌದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರೋಸ್ಮರಿ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಆ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಟೇವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸದಿರುವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಆಯಿಲ್
- ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಒಂದು ಭಾರೀ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಇಂಜೆಲ್ ಮಾಡದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಾರದು.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತೈಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಶುಚಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ( ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೇರ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಆಯಿಲ್
- ನನ್ನಂತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
- ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಗಂಟೆ ತೆರೆದ ಉನ್ನತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಕುಕ್.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತೈಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಶುಚಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೇರ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 122 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |