ಜನಪ್ರಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಫ್ಲೆಕ್ಟೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಸಿಯಾಟಲ್ಲೆಯ ಈ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆರೆದ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ) ಮತ್ತು ಲೈಲ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ. ಲೈಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಲೈಲ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಕೆರೆದ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ)
- 3 ಔನ್ಸ್ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) (ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಸೆಮಿಸ್ಟ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್)
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರಿ, ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಭಾರಿ ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬೀಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ 1 ಕೆ.ಪಿ.ಯಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 170 ಎಫ್ನಿಂದ 180 ಎಫ್ಗೆ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗಳು ರವರೆಗೆ. * ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಬೌಲ್, ಕಂಟೇನರ್, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ತಾಪವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಹರು ಚೀಲವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮೃದು-ಸರ್ವ್ನ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ (ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓದಿದ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ 20 ಎಫ್ ಎಫ್), ಬ್ಯಾಗ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೀತ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಘನವಾದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
* ಮಿಶ್ರಣವು "ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವಾಗ" ಅದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಓಡಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಾರದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, 2 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಚೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸುಳಿಯ)
ಕೆನೆ ದಕ್ಷಿಣ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 222 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 92 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |