ಈ ಚೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ವೆನಿಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಆಧಾರಿತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬೆನ್ ಮತ್ತು ಜೆರ್ರಿಯ "ಚೆರ್ರಿ ಗಾರ್ಸಿಯಾ" ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ (ಚಿತ್ರಣ) ನಾನು semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ semisweet ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಮಣಿಸುವ ಬದಲು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದವು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ:
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 3 ಔನ್ಸ್ semisweet ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮುರಿದುಕೊಂಡಿದೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 175 ಎಫ್ ನಿಂದ 180 ಎಫ್ಗೆ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಬದಿಯ ತನಕ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. *
- ಲೋಹದ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಂಥನಗೊಳಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲ ಇರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚೀಲದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಳಿಯು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
- ಸಂಸ್ಥೆಯ ತನಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
* ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅದ್ದು ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ.
ಮಾರ್ಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಚಿತ್ರ ಕೂಡಾ ಮತ್ತು ರನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸುಳಿಯ)