ಜುಲೈ ತಿಂಗಳ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಕುಕ್ಔಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ! ರೋಮಾಂಚಕ ಕೆಂಪು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಂಕಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸುರುಳಿಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿವೆ. ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ!
ನಾನು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ತಾಜಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ (ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ). ನಾನು 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಪ್ಪಳಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆರಿಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್)
- 1/4 ಕಪ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಕಪ್ನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಲೋಳೆಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಮರಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 170 ° F ನಿಂದ 180 ° F ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ತನಕ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸೀವ್ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಮೃದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೂ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮೃದುವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್ / ಜಾಮ್ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಚೀಲ ಬಳಸಿ). ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ತ್ವರಿತ ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸುಮಾರು 8 ಔನ್ಸ್) 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದಂಡ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚಿನೋಯಿಸ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 402 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 296 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |