ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ನೀರು, ಹಾಲು ಘನ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಹಣ್ಣು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಲ್ ಅಬೌಟ್ ದಿ ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್

ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗ್ರಹಿಸುವ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 3 1/2 ಶೇಕಡಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ 2 ಪ್ರತಿಶತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ಶೇಕಡಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು 1 ಶೇಕಡಾ ಬೆಣ್ಣೆಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1/2 ಶೇಕಡಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾರನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇತರ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಳಕು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಸುಮಾರು 35 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 38 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕಾನೂನಿನ ಮೂಲಕ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ ಇರಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳಕು ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಲಘು ಕೆನೆ" ಅಥವಾ "ಅರ್ಧ ಕೆನೆ"

ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಿಸಬಹುದು , ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥದ ವಿಷಯವು ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು

ಇವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಎರಡು ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಒಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲುಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು 60 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು "ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಹ ಡಬ್ಬಿಯ, ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲು. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇದು ಮುಂದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು

ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ