ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದರೇನು?

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಎಂದರೇನು?

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದರೇನು?

ಉತ್ತರ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿರುವವರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೆಸರು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇದು ಆಕಾರ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಾಶ್ಗೆ ಇದು ಅರ್ಹವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೇನೆ? ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಏಕೆ ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಓದಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಏಕೆ 'ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್' ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂಬುದು ಅದರ ವಂಚಿತವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ವದಂತಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನೀಡುವ ಉತ್ತರ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣು. ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ , ಟೊಮ್ಯಾಟೋನಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತಹ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂಬುದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಟ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತಾವು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಚಿತವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಆಕ್ರಾನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬಹಳ ದೃಢ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕಾರಣ, ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ವರೆಗೂ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡಬೇಡಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ. ಎರಡೂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ.