ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಚಮತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ
ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ದುಃಸ್ವಪ್ನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಟರ್ಕಿ ನಾಶವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ನಾಶವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಹಾಯ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸುಂದರ ರಜೆಯ ಊಟ ಬಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳೂ ಇವೆ.
ಟರ್ಕಿ ತುರ್ತು ಟೂಲ್ಕಿಟ್
ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಯ ತುರ್ತು ಕಿಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಈ ಐಟಂಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಖರ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
- ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್
- ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆದ್ಯತೆ)
- ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲ್
- ಮಾಂಸರಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
ಸಮಸ್ಯೆ: ಟರ್ಕಿ ಘನೀಕೃತ ಘನೀಕೃತವಾಗಿದೆ
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೂಲಕ ಟರ್ಕಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ . ಕೇವಲ ತಂಪಾದ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ತಂಪಾಗಿ, ಅಂದರೆ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಅಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ: ನೀವು 22-ಪೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ನಾಳೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ಕರಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲ? ಅದು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುವ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮಸ್ಯೆ: ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಡಿನ್ನರ್ ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೌದು, ಎಲ್ಲೋ ಗಣಿತವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಟರ್ಕಿ ಔಟ್ ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾಲಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಯು ತನ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 140 ಎಫ್ (60 ಸಿ) ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಸೇವೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕೆತ್ತಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಸಮಸ್ಯೆ: ಟರ್ಕಿ ಕುಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಟರ್ಕಿಯು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲಿಲ್ಲ. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಈಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನವು ಫೊಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 450 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 230 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಈಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಒಂದು ಬದಿಯ ನಡುವೆ ಬಲ ಕೆಳಗೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ (165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 75 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಈ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಮಸ್ಯೆ: ಟರ್ಕಿ ಭಾಗಗಳು ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನೀವು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅದರ ಭಾಗಗಳು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ವೇಗವಾಗಿ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಟ್ರಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ತುಂಡನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ದಿ ಪ್ರಾಬ್ಲಮ್: ದಿ ಟರ್ಕಿ ಈಸ್ ಡ್ರೈ
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶ, ಆದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು. ಇದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿದವು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಟರ್ಕಿ ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ಹಂತ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತುಂಬಿದ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆರೆದು ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಗಿದೆ (ಈ ರಹಸ್ಯ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ). ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂತುರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನದು ಅಂತಿಮ ಟ್ರಿಕ್: ಗ್ರೇವಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗಳು (ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರ್ಯಾವಿ) ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿಯ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಟರ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸರಸ ಮಾಡಬಹುದು.