ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವ್ಯವಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಾಂಸ, ನೆಲದ ನಿಬಂಧನೆಗಳು , dumplings , ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ದ್ವೀಪವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ, ಆ ದಿನ ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರೆ ದ್ವೀಪಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್ ದಿನವಾಗಿ ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಚಮಚ ತೈಲ
• 3/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
• 6 sprigs ಟೈಮ್ (ಭಾಗಿಸಿ)
• 2 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಪೌಂಡ್ ಬಾಳೆಗಳು (ಅರ್ಧ ಪಕ್ವತೆ; ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 6 ರಿಂದ 8 ಒಕ್ರಾ (ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
• 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ; ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು)
• 1 ಪಾಕವಿಧಾನ
• dumplings

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

2. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಟೈಮ್ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

5. ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. 5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 - 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವು ಮೊದಲ ಶಬ್ಧದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ತಂದು ನಂತರ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಓಪನ್ ಪ್ರೆಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕವರ್ ಉಳಿದವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಒಕ್ರಾದಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 - 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಣಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ರುಚಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಹೆಕ್ಟರ್ ರೊಡ್ರಿಗಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ