ರಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಂಪಾದ ದಿನದಂದು ಸ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಅನೇಕವೇಳೆ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪಾಹಾರ ಉಪಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು (ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಸೆಲರಿ / ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲೀಕ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟರ್ನಿಪ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು
- 1-ಕಾಲುಭಾಗ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್
- ರಾಗಿ
- ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟರ್ನಿಪ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಟೈಮ್, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಸುಗಂಧ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು: ಹೃದಯಾಕಾರದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ. (ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ, ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್) ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ 4 ರಿಂದ 6 ವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 127 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |