ನಾನು ಈ "ಅಜ್ಟೆಕ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದೇನೆಂದರೆ, ಈ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಒಳ್ಳೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಅನುಭವವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2/3 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 12 ಔನ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ)
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿಕಾರಕ)
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಾಕಲೇಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಹಾಟ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಚಾಕಲೇಟ್ ಕರಗಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗಾನಾಚೆ.
ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತುವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾನಖೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾನಾಚೆ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಚೂಪುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರಾಕ್-ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಗಾನಾಚೆಯ ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ 36-40 1-ಇಂಚಿನ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅರಳಿದ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
7. ವಾರದ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಟೆಕ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನನ್ನ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಆತಂಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಬದಲಾಗಿ 1/4 ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಫಲ್ ಕಂದುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
ಎಲ್ಲಾ ಸಿನ್ಕೋ ಡಿ ಮೇಯೊ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 79 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |