ಈ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಜೋಳ-ಅಕಾ ಹಾಗ್ ಜೋಲ್ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅವರೆಕಾಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಹಣದ ಸಾಂಕೇತಿಕವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಸಂಪತ್ತು, ಸಮೃದ್ಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೆಲದ ಕೆಯೆನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಡ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ-ಶೈಲಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ, ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ), ಋತುಮಾನದ ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಲಾರ್ಡ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ಹಬ್ಬದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಓಕ್ರಾ , ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು , ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿ, ಚೌ-ಚಾವ್ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸವಿಯಿರಿ , ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾ. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಬಾಳೆ ಪುಡಿಂಗ್ , ಚೆಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ ಪೈ, ಅಥವಾ ಪ್ರಭಾವಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಮ್ಮಿಂಗ್ಬರ್ಡ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 16 ಔನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ (ಶುಷ್ಕ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಜೋಳ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬೇಕನ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ; ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಡೈಸ್.
- ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ತನಕ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್; ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಚ್ಚೆ ಹಾಕಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಹಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅಥವಾ 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಕ್ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಇಂಚುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ; ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸು ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ತೆರಳಿ. ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಹರಿದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 154 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 617 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |