ಸ್ಟೀಕ್: ಫ್ಲೇವರ್ & ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಡೆದವು. ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ರಬ್ಗಳು , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸೀಸನಿಂಗ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ರಬ್ಗಳು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಜಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ), ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಠಿಣವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು marinate ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೋಮಲ ಕಡಿತವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೂಲ ರಚನೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಒಂದು ಕಟಿಮಾಂಸಕವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಕೋಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇರ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು (ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕೊನೆಯಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ನಾಟ್ ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್:

ಕ್ಲಬ್, ಫಿಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ , ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಲೋಯಿನ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್, ರಿಬ್, ಶೆಲ್, ಸಿರ್ಲೊಯಿನ್, ಟಿ-ಬೋನ್, ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಸ್ಟೀನಿಕ್ಸ್ ಟು ಮಾರ್ನೇಟ್:

ಚಕ್, ಫ್ಲಾಂಕ್, ರೌಂಡ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಸ್ಕರ್ಟ್ , ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್

ಋತುಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಹಾನ್ ಆಸ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಟ್ಟರು, ನಂತರ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಡ ಕಡಿತ ಕೆಲವು sprucing ಅಪ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ವಿವಾದವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಹೇಳುವ ಅದೇ ಷೆಫ್ಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಿಕ್ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.