ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ರಿಂದ 10 ಪೌಂಡ್ (2.5 ರಿಂದ 2.8 ಕೆಜಿ)
- 1/2 ಕಪ್ (120 ಮಿಲಿ)
- ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರಬ್
- ವುಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಓಕ್, ಫೋರ್ವುಡ್, ಹಿಕ್ಕರಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆ ಕೈಪಿಡಿ ಅನುಸರಿಸಿ).
Brisket ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 225 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (108 ರಿಂದ 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಇರಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, 170 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (77 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ತಲುಪಿದಾಗ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (82 ರಿಂದ 93 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಕಳೆದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (88 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೂಮಪಾನವು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1989 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 106 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 775 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 490 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 242 ಗ್ರಾಂ |