ಈ ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಒಣ ರಬ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿಡಿ.
ನಿಜವಾದ ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರಬ್ಗೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಕಿಕ್ ಇದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ನೈಋತ್ಯ-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ರಬ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
"ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್" ಗುಣವಾಚಕವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ; ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮುಂತಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈ ರಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಾಂಸದ 5 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಬ್ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 teaspoon ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.
- ಈ ರಬ್ ಈಗ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಬ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗದ ಯಾವುದೇ ರಬ್ ಲೆಫ್ಟೊವರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- Brisket ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಕ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ರಬ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಬ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಇದು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಕಾರಣ). ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈ ರಬ್ ವರ್ಸಸ್ ವೆಟ್ ರಬ್
ಒಣ ರಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆಬ್ ರಬ್ಗಳು ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ; ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು, ತೀರ್ಪುಗಾರರ ಇನ್ನೂ ಔಟ್. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಕೆಳಗೆ. ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಒಣ ರಬ್ಗಳು: ಒಣ ರಬ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂಲಭೂತ-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಟರ್ಬಿನಾಡೋ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವಾಗಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ರಬ್ ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಎರಡು ತಂತ್ರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆಟ್ ರಬ್ಗಳು: ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ತೇವ ರಬ್, ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ತೈಲ ಮುಂತಾದ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳು ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 21 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,750 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |