ಬಿಬಿಕ್ಯು ರಬ್ಸ್ ದಿ ಬಿಯಾಂಡ್ ದಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಬ್ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ರಬ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಬ್ಗೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರಬ್ಗಳು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ರಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ರಬ್ ಸಮತೋಲನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊತ್ತ : ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ರಬ್ಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ರಬ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಾನು ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಾನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಳಸುವ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೂಲ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್ : ನಿಮ್ಮ ರುಬ್ಬನ್ನು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವ ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೊಲಸ್ಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ನಿಮ್ಮ ರಬ್ಗೆ ಬೇರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಲವಣಾಂಶದಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೂಕದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ವಿಧಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ (ನೋಡಿ: ಉಪ್ಪು ).

ಸರಳವಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರಬ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಬ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ.

ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಫ್ಲೇವರ್ : ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಬ್ನ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ರಬ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಿರಿ. ಆರ್ಗ್ಯುಮೆಂಟ್ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸೋಣ. ಈಗ 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಎರಡು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ನಂತೆಯೇ ಕಾಣುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹೀಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ : ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ರಬ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಓರೆಗಾನೊದ 1/2 ಕಪ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ರಬ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಬ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ನಿಂದ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡುವರೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಸಯೆನ್ನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಶಾಖದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು , ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು .

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು : ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ರಬ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೊದಲು ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ಓರೆಗಾನೊ ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ರಬ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ಮಿಸಲು. ರಬ್ ಕಟ್ಟಡದ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಫಿಟ್ ಎಂದು ನೋಡಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರಬ್ನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಗನೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಯ್ಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ರಬ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.