ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ನ ಒಂದು ವೇಗವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡುಬಯಕೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ "ಇಲ್ಲ" ಅಡುಗೆ) ಇದೆ - ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೈಯಿ-ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸರಳ, ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಇದು ಕಟುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇರುವಾಗ, ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ಗಿಂತ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3/4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ (1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ; ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣು ನೋಡಿ)
- 3 ಚಮಚ
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಯೆನ್ನೆ, ರುಚಿಗೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ಗೆ:
- 8 ಔನ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಅಥವಾ 2 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಭಾಷಾ-ಅಗಲ)
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ; ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವೆ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮೂಡಲು. ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಇನ್ನೂ: ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕುರುಕುಲಾದ" (ಅವರು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇರೆಗೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. Wok / pan ಒಣ ಆಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಫ್ರೈ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ( ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದರಂತೆ ) ಶಾಂತವಾದ "ಲಿಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೇವಿ 'ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ' ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವರು ಚೇವಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ರುಚಿ ರುಚಿರುವಾಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ / ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಉದಾರವಾದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಲಹೆ: ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾನು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನಾನು ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ). ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1197 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4,766 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 110 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 89 ಗ್ರಾಂ |