ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಸ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ (ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾದರೆ, ಈ ಒಂದು ಗುಂಡಗೆ ನೀಡಿ - ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 15 ರಿಂದ 18 ಸೀಗಡಿ (ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು)
- 2 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು (1 ಕೆಂಪು, 1 ಹಸಿರು, ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ
- ಬಿಳಿ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ )
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ)
- ರುಚಿಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ
- 6 ರಿಂದ 8
- ಕಫೀರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು , ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ನಿಯಮಿತ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬದಲಿ 1/2 ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ತೈಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ) ಇರಿಸಿ. ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಯಾದ / ಹುಳಿ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಹೋಗಿ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ-ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ರವರೆಗೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ (ಉದಾರ ಎಂದು!) ರಲ್ಲಿ ಪದರ ಕೆಳಗೆ ಶಾಖ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ (ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ).
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸೀಗಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ . ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.