ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಂಡವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಹಳ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಸ್ಮತಿ ಅದರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಫ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.
ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಅಕ್ಕಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಬೇಕಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಉತ್ತಮ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಬಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿಯ ಇತರ ರೀತಿಯ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ರೈಸ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಬಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅನ್ನಿಯಂತೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
- ಕೇಸರಿ ಪಿಲಾಫ್ ರೆಸಿಪಿ : ಈ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಹ್ಡಿಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಈ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಸ್ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಶಸ್ತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 89 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 218 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |