ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಂದಿ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಟೀಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಿ. ಹಂದಿ ಹುರಿದ ವಿಶೇಷ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬ್ರೈನ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- ರಬ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ಕಾಜುನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕೂಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತನಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಳಿದ 1 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿಯನ್ನು ಹಾಕು. ದೊಡ್ಡ nonreactive ಆಹಾರ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ 2-ಗ್ಯಾಲನ್ ಜಿಪ್-ನಿಕಟ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಕೋಟ್ ಹಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸು. ರಾತ್ರಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಲ್ಲುಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ರಬ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 4) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪೌಂಡಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟ್ಸ್ 145 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒವೆನ್ ಪ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆತ್ತನೆಯ ಮುಂಚೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೊಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟ್ ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಸುಮಾರು 3% ರಿಂದ 6% ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವು ಕೆಲವು ಪ್ರೊಟೀನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸದ ನೀರಿನ ಹಿಡಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ರೈನ್ 10% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವು 20% ನಷ್ಟನ್ನು ಕಳೆದರೂ ಸಹ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 73 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,622 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |