ಈ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ನೀವು "ಆಪಲ್ ಪೈ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೇಲಕ್ಕೇರಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಪೈ ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೇಬು ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಾಲಾಸ್, ಪಿಂಕ್ ಲೇಡೀಸ್, ಅಥವಾ ಹನಿಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಮೊದಲಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 2 2/3 ಕಪ್ಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರು
- ಆಪಲ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 6 ಕಪ್ ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ,
- ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ )
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ *
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ *
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು:
- ತಂತಿಯ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕತ್ತರಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾಲ್ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಸ್ಟಿ ಕಠಿಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಔಟ್ ರೋಲ್, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಿಟ್ಟು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗಿಂತ 2 ಇಂಚು ಅಗಲವನ್ನು ವೃತ್ತದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ತುದಿ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ರಿಮ್ ಕೂಡ ಇರಬೇಕು. ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಎರಡನೇ * ಡಫ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು 3/4-ಇಂಚ್ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಪದರ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಗಿ ಹೊರಬಿಡಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಲಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಹೊರ ಅಂಚನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮುಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 340 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 247 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |