ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುದುಗು ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೀನಿಯರು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಚೀನೀಯರು ಆದರೆ ಮಿಲಿನಿಯದ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇತರವುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ ಆದರೆ ಚೀನೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ). ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮುನ್ನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಹುಳಿ (ಬರಿದು)
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮನಸ್ಸಿನ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಅರ್ಧ ಅಂಗುಲ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಜೂಲಿನ್ಡ್ ಮೂಲಂಗಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ julienned ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಂದಿಯ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೊರಟುಹೋಗು.
ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಥವನ್ನು ಔಟ್ ಸ್ಕೂಪ್. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರವನ್ನು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದಷ್ಟು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ .
ಧೂಮಪಾನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
ಇಲೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 406 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 57 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 355 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |