ಆಗ್ನೇಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಸ್ಕಡೀನ್ಗಳು 1 1/2-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಅಮೆರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕಡೀನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿಟಿಸ್ ರೋಟಂಡಿಫೋಲಿಯಾ . ಲೀಫ್ ಎರಿಕ್ಸನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಜಾರ್ನಿ ಹೆರ್ಜುಲ್ಫ್ಸನ್ ಅಮೇರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಕರೆದಾಗ, ಅವರು ಮಸ್ಕಡೀನ್ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೋಡಿದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿತು? ಮುಂಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಮಸ್ಕ್ಯಾಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಇದು ಮಸ್ಕಟೆಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮಸ್ಕಸ್ನಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಪುರುಷ ಕಸ್ತೂರಿ ಜಿಂಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಸಿಹಿ, ಕಂದು-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅದೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಸ್ಕಡೈನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಸ್ಕಪುಪರ್ನೋಂಗ್ ಎಂಬುದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂಚಿನ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಿಗ್ ವೈಟ್ ಗ್ರೇಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 17 ನೇ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಸ್ಕಪ್ಪರ್ನಾಂಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ತಾಯಿ ಬಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಕಪೆಪರ್ನಾಂಗ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೂಲವಾಗಿ ಆಲ್ಗೋನ್ಕ್ವಿನ್ ಭಾರತೀಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಸ್ಕೊಪೊ ಫಾರ್ ದಿ ಸ್ವೀಟ್ ಬೇ ಮರದ. ಅಸ್ಕೊಪೊ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಸ್ಕುಪೆರ್ನಂಗ್ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಆರಂಭಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿಯ ನದಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಬೆಮಾರ್ಲೆ ಸೌಂಡ್ಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ.
1800 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನದಿಯ ಕಾಗುಣಿತವು ಸ್ಪುಪರ್ನಾಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ನದಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅಸ್ಕೊಪೊ , ಸಿಹಿ ಬೇ ಮರಕ್ಕೆ ಆಲ್ಗೊಂಕ್ವಿನ್ ಪದವು ಸ್ಕೂಪ್ಪರ್ನೋಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪದವಾಗಿದೆ.
ಈ ಅಮೇರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮಸ್ಕಡೀನ್ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ ಪೈ ಈ ಡಬಲ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಸ್ಕಡೈನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಪೆಪರ್ನಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಡೈನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕಿರ್ಕ್ನ ಮಸ್ಕಡೀನ್ ವೈನ್ ಅನೇಕ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್.
ಮಸ್ಕಡೀನ್ ಪಾನಕವು ಈ ಮಸ್ಕಡೀನ್ ಪಾನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಕಪ್ಪರ್ನಂಗ್ ಜಾಮ್ ಇದು ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ ನೋ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಮಸ್ಕಡೀನ್-ಹನಿ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೆರುಗಿನ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.