ಮಸ್ಕಡಿನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು ಮಸ್ಕಡೀನ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮಸ್ಕಡೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಮಸ್ಕಡೀನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದವು
- 1 (.25-ಔನ್ಸ್) pkg. ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಗ್ಯಾಲನ್ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಇಲ್ಲ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೂಡಲು.
- ಕೆಲವು ವಿಧದ ಗಾಳಿಯ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಗಾಲನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಗ್ಯಾಲನ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗ್ಯಾಲನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಡೀನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಮಸ್ಕಡೀನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ( ವಿಟಿಸ್ ರೋಟಂಡಿಫೋಲಿಯಾ ) ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಟಾಕ್) ಇವುಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಮೇಸನ್-ಡಿಕ್ಸನ್ ಲೈನ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಷ್ಟು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ ಪತನದಲ್ಲಿ ಬಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೈ, ಜ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಕೆಲವು ಶುಷ್ಕ ಮಸ್ಕಡೀನ್ ವೈನ್ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆಯಾದರೂ, ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕಡೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಪ್ಪರ್ನಾಂಗ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಪುಪರ್ನಾಂಗ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎರಡೂ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತ್ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕುಪ್ಪರ್ನೋಂಗ್, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂಚಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಢ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಕಪ್ಪರ್ನಾಂಗ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಸ್ಕಡೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ಕಪ್ಪರ್ನೋಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸ್ಕ್ಯಾಡಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯುಪರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಡೀನ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಕ್ರಾಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ, ಮತ್ತು scuppernongs ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಅವರಿಬ್ಬರೂ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಬಂಗಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.