ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿರಲಿ, ರುಚಿಯಾದವರಾಗಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಾಜಾ; ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ; ಬೇಯಿಸಿದ; ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸೇರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಸುವಾಸನೆಯ ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದು ನೆಲದ ದನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸುತ್ತೀರೋ, ಹ್ಯಾಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿರಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜನರು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೈಟ್ರಿಟ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೆಲರಿ ರಸ ಇನ್ನೂ ನೈಟ್ರೈಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲರಿ ರಸವು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಚಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ (ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಕಿರಿಯರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಸ್ತ್ರೀಯರು, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರು) ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಲಿ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಕೂಡ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು; kielbasa 'ಸಾಸೇಜ್' ಅಂದರೆ ಒಂದು polish ಪದ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲಿಂಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲು ಕೀಲ್ಬಾಸಾವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ!