ಚೆಫ್ ಜಾಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಫ್ ಜಾಬ್ ವಿವರಣೆಗಳು

ಚೆಫ್ ಜಾಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಫ್ ಜಾಬ್ ವಿವರಣೆಗಳು

ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇದು ಬಿಳಿ ಜಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಏನು, ಹೇಗಾದರೂ?

ಆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಉದ್ಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಕೆಲಸ ವಿವರಣೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಸಾರಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಏನು ಅರ್ಥ.

ಚೆಫ್ (ಚೆಫ್ ಡಿ ಕ್ಯೂಸೈನ್)

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಫ್ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು "ಮುಖ್ಯ" ಎಂದರ್ಥ. ಚೆಫ್ ಎಂಬುದು ಏನಾದರೂ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಇದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಏನು? ತಲೆ ಬಾಣಸಿಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಚೆಫ್ ಡಿ ಕುಸಿನ್" ಅಥವಾ "ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೆನು ಯೋಜನೆ, ಖರೀದಿ, ನೇಮಕ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಸೇವೆಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ವಿವರಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆತ ಅಥವಾ ಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ತಲೆಯ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ವಿವರದಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು: ಅಡುಗೆ . ಅದು ಸರಿ, ತಲೆ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಲೈನ್ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ವೇಗಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ) ಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ಅವನನ್ನು ನಿಂತು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ಮಾಡುವ ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಎಕ್ಸಿಕ್ಯುಟಿವ್ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದಾಗ , ಮುಖ್ಯ ಪದವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕವಾಗಿದೆ : ಅವನ ಕೆಲಸದ ಉಪಕರಣಗಳು ಒಂದು ಮೇಜು, ಫೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ಬೋರ್ಡ್, ಇವು ಚಾಕಿಯಲ್ಲ, ನೀರಸ ಅಥವಾ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌಸ್ ಚೆಫ್ (ಎರಡನೇ ಚೆಫ್)

ಸಸ್ ಬಾಣಸಿಗ ( ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಬ್ದದಿಂದ "SOO ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಲೈನ್ ಕುಕ್ಸ್, ಪ್ರೆಪ್ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಸ್.

ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಕೆಲಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವು ನೈಜ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಲೈನ್ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು.

ಸಾಸ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಉದ್ಯೋಗಾವಕಾಶವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲೈನ್ ಕುಕ್ಸ್ಗೆ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ತಂಡವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತರಲು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆಫ್ ಡಿ ಪಾರ್ಟಿ (ಸ್ಟೇಷನ್ ಚೆಫ್)

ಒಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಡಿ ಪಾರ್ಟಿ ("ಚೆಫ್ ಡು-ಪಾರ್-ಟಿಇ") ಎಂಬುದು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಕೆಲಸ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಲೈನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ , ಅವರು ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲು ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• Sauté ಕುಕ್: ಎಲ್ಲಾ ಸೂಟೇಡ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ. ಮೀನಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾದರೂ ಸಹ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನು ಕುಕ್ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು.
• ರೋಸ್ಟ್ ಕುಕ್: ಹುರಿದ ಮತ್ತು braised ಐಟಂಗಳನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು .
• ತರಕಾರಿ ಕುಕ್: ಸೂಪ್ಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು.

ಇತರೆ ಚೆಫ್ ಉದ್ಯೋಗಗಳು

ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡ್ ಮ್ಯಾಂಗರ್ , ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತಹ ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಫುಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಇತರ ಷೆಫ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಾಣಸಿಗವನ್ನು ನೇಮಿಸುತ್ತವೆ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವರ ಉದ್ಯೋಗ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಬಾಣಸಿಗ ಆಗಬೇಕೆಂಬ ಯೋಚನೆಯೇ? ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಈ 5 ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.