ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ಶಾಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಿಜ-ಜೀವನದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನುಭವವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಅನುಭವ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಯಶಸ್ಸಿನ ಮಾದರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್, ಅಗ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆಯ ಶಾಲಾ ಪದವೀಧರರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಅವರು ನೇಮಕಾತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವಿ ಪದವಿ ಪಡೆದಿರುವಿರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದುವರಿಕೆಗೆ ಆ "ಶಿಕ್ಷಣ" ರೇಖೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಿ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ? ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೋಡಲು ಐದು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಎಸಿಎಫ್ ಅಕ್ರಿಡಿಟೇಷನ್
ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಕ್ಕೂಟವು (ಎಸಿಎಫ್) ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಎಸಿಎಫ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆಯಲು ಶಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪಠ್ಯಕ್ರಮ, ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ-ಶಿಕ್ಷಕ ಅನುಪಾತಗಳು, ಬೋಧಕರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಎಸಿಎಫ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮದ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮುದ್ರೆಯಂತೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಸಿಎಫ್-ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಕಲಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಏಕರೂಪದ ಬೋಧನಾ ಬೋಧನೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಕಲೆಗಳ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಬಹುದು.
ವೆಚ್ಚ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕನಸಿನ ಕಡೆಗೆ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರವೇಶ-ಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಉದ್ಯೋಗಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು-ಪಾವತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆ ಶಾಲೆಗಳು $ 40,000 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅರ್ಥಾತ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಸಾಲ ಸಾಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದಾಯ ಕಾಲೇಜುಗಳು ಎಸಿಎಫ್-ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಸಮುದಾಯ ಕಾಲೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ $ 1,300 ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ. ಎಸಿಎಫ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ($ 40,000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ವಿಧಿಸುವ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು), ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆ ಶಿಕ್ಷಣವು ದುಬಾರಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸು
ಅಡುಗೆಯ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ "ಟಾಪ್ ಚೆಫ್" ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಖಾಸಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಶಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಎಸಿಎಫ್ ಮಾನ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಸಿಎಫ್ನ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಸ್ಥಿರ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವು ಹೊಸ ಶಾಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ಶಾಲೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಜಾಲವು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಉದ್ಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಶಾಲೆಯು ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೂರಾರು ಅದರ ಪದವೀಧರರು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಆಚೆಗೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೇಮಕಾತಿ ಮಾಡುವಂತಹ ಷೆಫ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
4. ಆಧುನಿಕ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು
ಶಾಲೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್ ಅದರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಮುದಾಯ ಕಾಲೇಜುಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಇರುತ್ತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಬಜೆಟ್ ಕೂಡಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಅದು ಅವರಿಗೆ ಹೊಸ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ತರಗತಿ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೊಸ ಶಾಲೆಗಳು, ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವು ಹೊಸದಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಸ ಹೈಟೆಕ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮದ ಸಮಗ್ರ ಸತ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್-ಆನ್ ಇನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಷನ್
ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಕೆಲವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ-ಚಾಲಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ನೈಜ-ಪ್ರಪಂಚದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು.
ಪ್ರಶ್ನೆ, ಅದು ಒದಗಿಸುವ ಅನುಭವವು ಎಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ? ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಅಥವಾ 30 ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಒತ್ತಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಣಪಟಲದ ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಲಾಸ್ ಎಂಜಲೀಸ್ ಟ್ರೇಡ್-ಟೆಕ್ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 800 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೂರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟದ ಸೌಕರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ ಅಥವಾ "ಎಕ್ಸ್ಟರ್ನ್ಶಿಪ್" ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ.