ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈ ತೂಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- 1 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 5 1/2 ಔನ್ಸ್)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 (ಅತ್ಯಲ್ಪ) ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಟ್ಟೆ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ತುಂಬಿಸುವ
- 4 ದೊಡ್ಡದು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು
- )
- 2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್
- ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ 5 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ 6 ಬಾರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಚರ ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡದೇ - ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು 9 ಇಂಚಿನ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- 425 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೆಯ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 425 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ.
ತುಂಬಿಸುವ
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, 2/3 ಕಪ್ ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಸ ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ.
- ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಶೆಲ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೈ ಗುರಾಣಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಪೈ ಶೆಲ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಪೈ ಗುರಾಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಪೈ ಕೇಂದ್ರದ ಬಳಿ ಸೇರಿಸಿರುವ ಚಾಕು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
- ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 333 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 142 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 567 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |