ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಮೂಲಭೂತ, ಸರಳ ಹೊಟ್ಟು ಮಫಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಊಹೆ (ಪ್ರಾಯಶಃ) ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಾರಿ.
ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಗತ್ತು ಬಂದಿದೆಯೆ? ಇದು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ M & Ms ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಫಿನ್ ರೆಸಿಪಿ ನೀರಸವಾಗಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಹೊಟ್ಟು ಮಫಿನ್ಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರದ ಪಾಲಕರು ಒಬ್ಬರು.
ನನಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲ, ಸರಳ ಹೊಟ್ಟು ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳಿಯಲ್ಲ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೋ ತಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನೇರವಾದ ಹೊಟ್ಟು ಮಫಿನ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬ್ರಾಂನ್ ಮಫಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಸರಿ?
ಸರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ. ಹೊಟ್ಟು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಬಳಸುವ ಬದಲು, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳು "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಹಜಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಪಡೆಯಬಹುದು).
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಎಂದರೇನು?
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 180 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು, sifted)
- 80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು (1 1/3 ಕಪ್ಗಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2 ಸ್ಟಿಕ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾಕಂಬಿ (ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ° F ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಫಿನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಲ, ಇದು ದ್ರವರೂಪದವರೆಗೂ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡದವರೆಗೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಮೊಲಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 12 ಕಪ್ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಮಫಿನ್ ಲೈನರ್ಸ್ ಬಳಸಿ).
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.
- ಈಗ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಾವುದೇ ಪಾಕೆಟ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಇನ್ನೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಟೆನ್ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು, ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಚಮಚಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ತಂತಿ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 229 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 88 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 379 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |