ಈ ಸುಂದರವಾದ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಪ್ಲೇನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಕಿಂಗ್ ಸೋಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - "ಕಿತ್ತಳೆ ಮೀನು ಕರಿ" ಎಂದೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಉಚ್ಚಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಈ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ರಿಂದ 3 ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಏಕೈಕ (ಅಥವಾ ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ "ಬಿಳಿ" ಮೀನು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 10 ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು)
- 2 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ / ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1 tbsp. ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀನೀ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (2 ಇಂಚಿನ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಬೆಂಕಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3-4 ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಅಂಟಿಸಿ :
- 1 ಎಲಾಟ್ (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 1 / 2-1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು)
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ ತುಂಡು
- 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್)
- 1 tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್
- ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಜೊತೆಗೆ, ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೂಪ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹುಣಸೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ: ಚೀನಿಯರ ಎಲೆಕೋಸುನ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು "ವೈಟ್ಟರ್" ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದವು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಮುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು / ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ); ನಂತರ ಹುಳಿ-ಮಾಧುರ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಿತ್ತಳೆ / ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ / ನಿಂಬೆ ರಸದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (ರಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ). ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಬಾಕು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಅರ್ಧ ಚೂರುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಆನಂದಿಸಿ!