ಎಲ್ಲಾ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಬಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಪವಾಡ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಫ್ಲೂ ವೈರಸ್ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಕ-ವರ್ಧಿಸುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ . ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಟಾಮ್ ಖಾ" ಎಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಕಡಿಮೆ 1/3 ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಡಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ
- 3 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದವು)
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 12 ರಿಂದ 14 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ (ಶೆಲ್)
- 1 ಹಸಿರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- 1/2 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕೊರೆದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ರವರೆಗೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು (ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ) ಬೇಕಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ), ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು . ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬದಲಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಟಾಮ್ ಯಮ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 576 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,369 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 68 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |