ಕ್ರೆಯೋಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರೆವಿಲ್ಲನ್:
ರೆವಿಲ್ಲನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ವೇಕನಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಒಲೇ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಆಗಿವೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ಜನರಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೋದರು ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರು.
ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರೆವಿಲ್ಲನ್ ಭೋಜನವು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಂಬಂಧವಾಗಿತ್ತು: ಎಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ. ಇಂದು ಆಚರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾರ್ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ರೆವಿಲ್ಲನ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮೆನು:
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೆಒಲೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲೇರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ರೆಒಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಮಧ್ಯಾಹ್ನವಾಗಿದೆ.
ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ' ಔವ್ರೆಸ್:
ಆರಂಭಿಕರಾದ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಡಿ'ಒಯುವೆರೆಸ್ ಅವರು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಭೋಜನದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಡಲು ಇರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಪಫ್ಸ್ (ಗೌಗ್ರೆಸ್) ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದ್ದು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್:
ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೇ, ಸಲಾಡ್ನ್ನು ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆವಿಲ್ಲನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದು.
ನೀವು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರ ಮಗುವಿನ ಮೈದಾನದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳವಾದ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆಂಡೊಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೂಪ್:
ಸಿಂಪಿ ಒಂದು Reveillon ಆಚರಣೆ, ಕ್ರೀೊಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್. ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಟೈನಿಯೆಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವಾದವರಿಗೆ ಬ್ರೂಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಣನೀಯವಾದ, ಸುಟ್ಟಬಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ ಅಂಗುಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ದಾಳಿಂಬೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪಾನಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ:
ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಗವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಇದು ಜ್ವಾಲೆಯ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಥೀಮ್ಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು.
- ಕಾರೆಕ್ ಬೀರ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಅಕ್ಕಿ
- ತ್ವರಿತ ಈರುಳ್ಳಿ Confit
- ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಡೆಸರ್ಟ್:
ಕ್ರೆಒಲೇ ಆಚರಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬಫೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನೋಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು: