ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಕೆಲವು ಖಾರದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಮಸೂರ, ಕ್ವಿನೋ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವುದು)
- 2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಚಮಚ
- ಟೈಮ್ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 15 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸುಲಿದ)
- 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ವಿವಿಧ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ, ಬಗ್ಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಬಹಳ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದನ್ನು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ; ಹಾಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.) ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. (ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ.)
- ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 242 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 939 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |