ಜೂಡಿ ಮಿಲ್ಸ್ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಮಹಾನ್ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ)
- 4 ರಿಂದ 6 ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕನ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 480mL ಕೆಚಪ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲೀ ಕಾಕಂಬಿ
- 1 ಕಪ್ / 240mL ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಚಮಚ / 15mL ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ / 15 mL ಸಾಸಿವೆ (ಹಳದಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5mL
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿ.ಎಲ್
- ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಧೂಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು.
- ಮರುದಿನ, ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 4 ಇಂಚುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ತನಕ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಚಪ್, ಮೊಲಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ , ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಡಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (177 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ).
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಡ್ರೈಪಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
- ಹುರುಳಿ ನೀರನ್ನು 2 ಕಪ್ಗಳು / 480 ಮಿಲಿ ಮೀಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು 13 x 9-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.